വാർത്ത - ജാമിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും അറിയാമോ?

നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും എന്തെങ്കിലും അറിയാമോ1

സ്ട്രോബെറി, പ്ലംസ്, റാസ്ബെറി എന്നിവ പോലെയുള്ള ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ രുചികരമായ സീസണൽ പഴങ്ങളും ഏറ്റവും രുചികരവും ഏറ്റവും പഴുത്തതും ആയതിനാൽ, യുകെയിലെ ജാം സീസണിൻ്റെ സുവർണ്ണ സമയമാണ് വേനൽക്കാലം.എന്നാൽ രാജ്യത്തിൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട സംരക്ഷിത പ്രദേശങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എത്രത്തോളം അറിയാം?ജാം നൂറ്റാണ്ടുകളായി നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, നമുക്ക് ഊർജത്തിൻ്റെ ദ്രുത സ്രോതസ്സ് നൽകുന്നു (കൂടാതെ ടോസ്റ്റിന് ഒരു മികച്ച ടോപ്പിംഗ് നൽകുന്നു)!ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ജാം വസ്തുതകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് സംസാരിക്കാം.

1. ജാം vs ജെല്ലി

ജാമും ജെല്ലിയും തമ്മിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്.അമേരിക്കക്കാർ സാധാരണയായി ജാം എന്ന് വിളിക്കുന്നതിനെ 'ജെല്ലി' (നിലക്കടല വെണ്ണയും ജെല്ലിയും എന്ന് കരുതുക) എന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം, എന്നാൽ സാങ്കേതികമായി ജാം എന്നത് ശുദ്ധമായതോ, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ ചതച്ചതോ ആയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു സംരക്ഷണമാണ്, അതേസമയം ജെല്ലി എന്നത് പഴച്ചാറ് (കട്ടകളില്ല).ജെല്ലി അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഇട്ട ജാം ആയതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ മിനുസമാർന്നതാണ്.ഇതുപോലെ ചിന്തിക്കുക: ജെല്ലി (യുഎസ്എ) = ജാം (യുകെ), ജെല്ലി (യുകെ) = ജെൽ-ഒ (യുഎസ്എ).മാർമാലേഡ് മറ്റൊരു കാര്യമാണ്!മാർമാലേഡ് എന്നത് ജാമിൻ്റെ ഒരു പദമാണ്, ഇത് സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന്, സാധാരണയായി ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും എന്തെങ്കിലും അറിയാമോ2

നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും എന്തെങ്കിലും അറിയാമോ3

2. യൂറോപ്പിലെ ആദ്യ രൂപം

യൂറോപ്പിലേക്ക് ജാം കൊണ്ടുവന്നത് കുരിശുയുദ്ധക്കാരാണെന്ന് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു, മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ യുദ്ധം ചെയ്ത ശേഷം അത് തിരികെ കൊണ്ടുവന്നത് അവിടെ സ്വാഭാവികമായി വളരുന്ന കരിമ്പിന് നന്ദി.ജാം പിന്നീട് രാജകീയ വിരുന്നുകൾ അവസാനിപ്പിക്കാനുള്ള ഭക്ഷണമായി മാറി, ലൂയി വിഐവിയുടെ പ്രിയങ്കരനായി!

3. ഏറ്റവും പഴയ മാർമാലേഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

1677-ൽ എലിസബത്ത് ചോൽമോണ്ടെലി എഴുതിയ ഒരു പാചക പുസ്തകത്തിലാണ് ഓറഞ്ച് മാർമാലേഡിനായി ഇതുവരെ കണ്ടെത്തിയിട്ടുള്ളതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന പാചകങ്ങളിലൊന്ന്!

4. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധത്തിൽ ജാം

രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത് ഭക്ഷണത്തിന് ക്ഷാമം ഉണ്ടായിരുന്നു, അതായത് ബ്രിട്ടീഷുകാർക്ക് അവരുടെ ഭക്ഷണ വിതരണത്തിൽ സർഗ്ഗാത്മകത പുലർത്തേണ്ടി വന്നു.അതിനാൽ, രാജ്യത്തെ പോഷിപ്പിക്കാൻ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ പഞ്ചസാര വാങ്ങാൻ വനിതാ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിന് 1,400 പൗണ്ട് (ഇന്നത്തെ പണത്തിൽ ഏകദേശം 75,000 പൗണ്ട്!) നൽകി.1940 നും 1945 നും ഇടയിൽ സന്നദ്ധപ്രവർത്തകർ 5,300 ടൺ പഴങ്ങൾ സംരക്ഷിച്ചു, അവ ഗ്രാമ ഹാളുകൾ, ഫാം കിച്ചണുകൾ, ഷെഡുകൾ എന്നിങ്ങനെ 5,000-ലധികം 'സംരക്ഷണ കേന്ദ്രങ്ങളിൽ' സൂക്ഷിച്ചു!ജാമിനെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ വസ്‌തുതകളിലും, ഇതിനേക്കാൾ ഒരു ബ്രിട്ടീഷുകാരനെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയില്ല…

നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും എന്തെങ്കിലും അറിയാമോ4

നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും എന്തെങ്കിലും അറിയാമോ5

5. പെക്റ്റിൻ പവർ

പെക്റ്റിൻ എന്ന എൻസൈമിന് നന്ദി, ചൂടും പഞ്ചസാരയും സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ പഴങ്ങൾക്ക് കട്ടിയാകാനും സജ്ജമാക്കാനും കഴിയും.മിക്ക പഴങ്ങളിലും ഇത് സ്വാഭാവികമായും കാണപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ചിലതിൽ മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ വലിയ സാന്ദ്രതയിൽ.ഉദാഹരണത്തിന്, സ്ട്രോബെറിയിൽ കുറഞ്ഞ പെക്റ്റിൻ ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ, പ്രക്രിയയെ സഹായിക്കാൻ പെക്റ്റിൻ ചേർത്ത ജാം പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

6. എന്താണ് ജാം ആയി കണക്കാക്കുന്നത്?

യുകെയിൽ, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 60% ആണെങ്കിൽ മാത്രമേ അത് ഒരു 'ജാം' ആയി കണക്കാക്കൂ!കാരണം, ആ അളവ് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് കുറഞ്ഞത് ഒരു വർഷമെങ്കിലും ആയുസ്സ് നൽകാനുള്ള ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ജാം ജാറുകൾ ജമ്മി വിലയിൽ!

ഈ വർഷം നിങ്ങളുടേതായ ഒരു ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ജാമിനെയും ഫാൻസിയെയും കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ വസ്തുതകളിൽ കൗതുകമുണ്ടോ?ഇവിടെ ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകളിൽ, സംരക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ എല്ലാ ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലുമുള്ള ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്!നിങ്ങൾ മൊത്ത വിലയിൽ ബൾക്ക് അളവുകൾക്കായി തിരയുന്ന ഒരു വലിയ നിർമ്മാതാവാണെങ്കിൽ പോലും, ഞങ്ങളുടെ ബൾക്ക് വിഭാഗത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താവുന്ന ഓരോ പാലറ്റിലും ഞങ്ങളുടെ പാക്കേജിംഗും ഞങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു.ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പരിരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു!

പോസ്റ്റ് സമയം: ഡിസംബർ-09-2020മറ്റ് ബ്ലോഗ്